Le Galletout

Le Galletout est un fromage au lait cru entier de chèvre, il est fabriqué à Cazillac dans le département du Lot par la ferme fromagerie Les Bois d'Amalthée. Il a la forme d'un petit galet bombé ressemblant à ceux qu'on trouve au bord des rivières. Sa croûte est plissée, recouverte d'un duvet blanc, sa texture est fondante.