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Fromages > Fromage de vache

Bleu de Gex AOP

Fromage au lait cru, appelé également Bleu du Haut-Jura.

Sa pâte est persillée, il est produit dans les plateaux du Haut-Jura, à cheval sur les départements de l'Ain et du Jura. Le mot "Gex" est imprimé en relief sur la croûte du fromage, son goût est doux avec une légère amertume. Il se déguste à la main mais est aussi très apprécié en raclette.

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