Nos stars ce sont elles.
Mettons en avant les premières travailleuses de notre fromagerie… nos vaches !
Et la particularité chez nous, c’est que nous avons plusieurs races dans le troupeau pour apporter de la richesse dans les arômes du lait.
Ainsi, notre cheptel est composé de nombreuses Montbéliardes (les rouges et blanches), de plusieurs Prim’Holstein (les noires et blanches) et de quelques Brunes des Alpes (les grises).
Depuis près de 35 ans, Laurent bichonne son troupeau riche de toutes ces races. Saviez-vous que chez nous, les plus curieuses et attachantes sont souvent les Brunes des Alpes ?
Nos filles sont tenues à l’abri des rudesses de l’hiver de mi-octobre à mi-avril environ (selon le temps et la variation des saisons).
Elles se nourrissent, du foin et des céréales que nous récoltons pendant l’été lorsque vous nous voyez passer en tracteur !
Dorénavant, vous pourrez expliquer pourquoi nos fromages sont si savoureux !